Bolo Delícia de Chocolate

Fiz este bolo para a sobremesa de Domingo passado.

Deu um pouco de trabalho, é verdade que sim. Mas vale a pena, vale tanto a pena.

Como diz a minha avô, tudo o que vale a pena dá luta.

É exactamente o que acontece com este bolo.

Arrisco-me a dizer que é dos melhores bolos de chocolate que já provei, e olhem que provei muitos :-)

Sem dúvida que é para repetir e é merecedor de ser um bolo para um aniversário.

Ingredientes:
4 ovos
180 gr. de açúcar
140 gr. de farinha
20 gr. de fécula de batata
20 gr. de cacau em pó

Para a calda
50 gr. de açúcar
1, 5 dl. de água
1/2 dl. de vinho do Porto
25 gr. de passas

Para o chantilly:
200 ml. de natas bem frescas
100 gr. de açúcar

Para o creme de chocolate:
100 gr. de chocolate em barra
Metade da receita de chantilly

Preparação:

Ferva as passas na água com o açúcar, retire do lume, deixe arrefecer e acrescente o alcool. Deixe macerar.

Bata os ovos com o açúcar até duplicar de volume.

Junte a farinha, a fécula e o cacau e envolva bem.

Verta para uma forma redonda untada com manteiga e polvilhada de farinha e leve a cozer em forno pré aquecido a 170º

Coza entre 20 a 30 minutos, mas faça o teste do palito para ver se está cozido.

Bata as natas até ganharem volume, junte o açúcar e continue a bater até obter chantilly.

Separe o chantilly em duas partes.

Reserve uma parte para a cobertura e outra para o recheio.

Derreta as 100gr de chocolate para preparar o recheio. Junte uma colher de chantilly de uma das partes, ao chocolate para começar a envolver e torna-lo mais solto. Junte o restante chantilly.

Depois do bolo pronto e já arrefecido, corte-o em duas metades e regue cada metade com o líquido de macerar as passas.

Recheie ambas as metades com o creme de chocolate e natas e monte o bolo

Cubra o bolo com uma boa camada de chantilly e barre-o de lado.

Decore com raspas de chocolate, cacau em pó e outras decorações a gosto.

Leve-o ao frigorífico e sirva-o frio.

Fica húmido por dentro e desfaz-se na boca.

Bom apetite.