Bolo de Bolacha e Amêndoa

Receita original: Revista Cozinha Maravilha nº11

É uma sobremesa que se faz em pouco mais de 30min. Deve ser feita com antecedência pois necessita de frio para endurecer.

Ingredientes:

- 250gr de manteiga sem sal,

- 200gr de açúcar,

- 3 gemas,

- 6 colheres de sopa de chocolate em pó,

- 2 colheres de sopa de amêndoa ralada,

- 2 pacotes de bolacha Maria,

- Café q.b.,

- Miolo de amêndoa laminado q.b.

Preparação:

Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até ficar com um creme liso, junte as gemas uma a uma, batendo sempre. Adicione depois o chocolate em pó e a amêndoa ralada, bata bem até ficar um creme liso e fofo.

Coloque o aro de uma forma de fundo amovível em cima de um prato e encha-o com camadas de bolachas, previamente passadas pelo café, e camadas de creme, finalize com uma camada de creme. Leve ao frio.

Retire do frigorífico, passe uma faca em volta do aro para descolar o bolo. Retire o aro, polvilhe todo o bolo com amêndoa laminada. Sirva-o frio e decorado a gosto.

É uma delicia!!!