Jantares por 6€–Parte V

Esta é a última receita da rúbrica jantares por 6€.

E o prato de hoje é: Bacalhau escondido.
Baptizei este prato assim, não me lembrei de mais nenhum
Ora vamos à receita.

Ingredientes:
- 500gr de bacalhau desfiado, demolhado e ultra congelado (mais uma vez comprei no Lidl, passando a publicidade)
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- pimenta
- 1 folha de loureiro
- 1 ramo de salsa
- azeite
- batatas
- manteiga
- 3 gemas de ovo

Preparação:
Em primeiro lugar tratei do puré de batata. Podem fazer instantâneo ou congelado, eu prefiro fazer o meu de raiz.
Cozi as batatas em água tempera de sal.
Depois de cozidas, passei-as no passe-vite juntei 2 gemas e 2 colheres de sopa de manteiga. Envolvi tudo até ficar cremoso. Necessitam de manteiga e de gemas de ovo conforme a quantidade de batata. Convém começar com pouco, ir envolvendo e adicionando até o puré ficar bem cremoso.
De seguida preparei o bacalhau.
Levei-o ao lume numa panela com água até ferver. Retirei e deixei arrefecer.
Numa panela coloquei a cebola às rodelas e o alho picado.  Adicionei azeite e levei ao lume brando até a cebola ficar translúcida.
Adicionei o bacalhau e deixei cozinhar, mexendo sempre.
Temperei com pimenta branca acabada de moer, folha de loureiro e ramo de salsa. Deixei cozinhar mais um pouco.
Numa assadeira coloquei no fundo o bacalhau e por cima o puré.
Pincelei toda a parte de cima do puré com uma gema de ovo e fiz uns desenhos com o garfo.
Levei ao forno até a parte de cima estar bem gratinada.
Ficou muito bom, é uma experiência a repetir.
Bom apetite!!

Jantares por 6€–Parte II

Esta receita devia ter sido publicada ontem, mas o meu blogger anda louco. Enfim.

Bacalhau à Gomes de Sá
Ingredientes:
- 500gr de bacalhau desfiado, demolhado e ultracongelado
- batatas
- 3 ovos cozidos + 1 ovo cru
- cebola
- alho
- azeite
- pimenta
- 1 folha de loureiro
- pão ralado

Preparação:
Cozer as batatas partidas aos cubos em água temperada de sal. Cozer também os 3 ovos.
Numa outra panela colocar o bacalhau com água e levar a levantar fervura.
Leve ao lume uma frigideira alta com a cebola às rodelas, o alho picado, a folha de loureiro e bastante azeite.
Em lume brando deixar a cebola ficar translúcida.
Adicionar o bacalhau e envolver bem.
De seguida adicionar as batatas e 2 ovos cozidos picados.
Prove para saber se necessita de sal. Tempere de pimenta.
Coloque o preparado numa assadeira para ir ao forno.
Por cima coloque o 3º ovo cozido picado.
Bata o ovo cru e regue o bacalhau com ele.
Polvilhe com pão ralado e leve ao forno a gratinar.
Fica delicioso.

É diferente da maioria das receitas que vejo por aí, mas é assim que gostamos cá em casa.
É um prato económico e rende bastante.
A embalagem do bacalhau comprei no Lidl e não chegou a 3€.
Bom apetite!!!

Jantares por 6€–Parte I

Já aqui tinha falado de um jantar para 5 por 6€.

Alguns leitores acharam interessante e pediram-me mais posts do género.

Com o meu post de Quinta feira, “No poupar é que está o ganho” surgiram ainda mais emails no mesmo sentido.

Eu não sou nenhuma especialista em economia doméstica, mas no que puder ajudar estou sempre disponível.

Já tinha a ideia de fazer uma rubrica cá no blog sobre refeições low-cost e tinha alguns posts preparados.

Resolvi antecipar a rubrica para esta semana. Por isso até Sexta feira surgirá aqui no blog um post do género.

Espero que gostem.

Desafio-vos a deixarem as vossas sugestões sobre refeições low-cost, no comentários ou por email. Se for do vossos interesse posso divulga-las

 

Segunda feira: Porco (cachaço) assado no forno com batatinhas novas

 

Comprei cachaço de porco em promoção, a 2,19€/kg e comprei batatinhas novas a 0,50€/kg

Nada como um belo assado. Opto pelo cachaço de porco pois o lombo torna-se muito seco para assar.

Ingredientes:

- 1kg de Cachaço de porco com osso

- 1 cebola

- 3 dentes de alho

- piri piri

- loureiro

- azeite

- vinho branco

- 3 colheres de sopa de pimentão doce

- alecrim fresco

- Sal

- batatinhas novas

- Salsa

 

Preparação:

No almofariz coloco os dentes de alho, o sal, o piri piri, uma folha de loureiro, o alecrim e pimentão doce. Com o pilão esmaga-se tudo. Junta-se um fio de azeite e um pouco de vinha branco e continua-se a esmagar até formar uma pasta.

Com essa pasta barra-se a peça da carne.

Numa assadeira coloca-se uma camada de cebola às rodelas e por cima coloca-se a peça de carne. Deixa-se repousar pelo menos meia hora.

Descascam-se as batatas e coloca-se à volta da carne. Tempera-se as batatas de sal.

Rega-se tudo com um fio de azeite, junta-se um raminho de salsa e polvilham-se as batatas com um pouco de pimentão doce.

Por cima das batatas coloquei umas nozes de banha de porco caseira. Digo caseira porque consegui aquela banha derretendo couro de porco aos cubinhos, numa frigideira, muito lentamente. Utilizo para fazer Rojões por exemplo.

Leva-se ao forno a assar.

Demorou +/- 1h a ficar pronto. Tendo em atenção que tem de se virar a carne e as batatas para alourar uniformemente.

Espero que seja do vosso agrado

Bom apetite.