Salada de Arroz

Com o Verão chega o calor e com ele a pouca vontade de ligar o fogão.
Um destes dias fiz esta salada de arroz e para além de ser algo fresco e delicioso foi também uma óptima forma de aproveitar várias sobras.
Sobras de arroz e uns camarões que estavam congelados de um outro dia.

Ingredientes:
- Arroz q.b.
- fiambre q.b.
- camarões q.b.
- 3 ovos cozidos
- 4 tiras de delicias do mar
- maionese q.b.

Preparação.
É extremamente fácil.
Numa tigela coloque o arroz.
Junte o fiambre, os camarões descascados e partidos aos bocadinhos, no caso de serem grandes, se forem pequenos coloquem inteiros.
Adicionem as delicias do mar partidas aos cubinhos e os ovos também partidos.
Envolva tudo.
Acrescente a maionese e continue a envolver.
Vá adicionando maionese e envolvendo até todos os ingredientes estarem bem ligados.
Leve ao frigorífico até à hora de servir.
Óptimo para acompanhar uns panadinhos ou rissóis.

Salada de batata com atum e polvo

Na Quinta-feira da semana passada eu não sabia muito bem o que cozinhar para o jantar.

Cozinha-se tantas refeições que chega-se ao ponto de já não saber o que fazer.

No frigorífico tinha um resto de atum de conserva que tinha sobrado de uma refeição e no congelador tinha um pouco de polvo cozido, também sobra de uma refeição.

Para aproveitar estas sobras revolvi fazer esta salada.

Costumo fazê-la muitas vezes no Verão, mas nessa altura levo ao frigorífico para ela ficar fresquinha. Neste caso servi ainda morna.

Ingredientes:

- batatas,

- 1 cenoura,

- 2 ovos,

- atum de conserva

- polvo

- maionese q.b.,

Preparação:

Descasquei as batatas e parti em cubos.

Descasquei a cenoura e parti também. Levei as duas a cozer em água tempera de sal.

Coloquei os ovos a cozer, também.

Quando tudo estava cozido, escorri as batatas e cenouras e coloquei numa peça de servir.

Descasquei os ovos e parti-os, juntando às batatas.

Juntei o atum e o polvo partido.

Como molho e para unir todos os ingredientes usei maionese, mas podem usar um vinagrete por exemplo.

Misturei então todos os ingredientes.

Enquanto fazia a salada, fritei alguns bolinhos e bacalhau e rissóis.

Foi uma refeição do agrado de todos cá em casa, aproveitei as sobras que tinha e ficou uma refeição económica.