Jantares por 6€–Parte V

Esta é a última receita da rúbrica jantares por 6€.

E o prato de hoje é: Bacalhau escondido.
Baptizei este prato assim, não me lembrei de mais nenhum
Ora vamos à receita.

Ingredientes:
- 500gr de bacalhau desfiado, demolhado e ultra congelado (mais uma vez comprei no Lidl, passando a publicidade)
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- pimenta
- 1 folha de loureiro
- 1 ramo de salsa
- azeite
- batatas
- manteiga
- 3 gemas de ovo

Preparação:
Em primeiro lugar tratei do puré de batata. Podem fazer instantâneo ou congelado, eu prefiro fazer o meu de raiz.
Cozi as batatas em água tempera de sal.
Depois de cozidas, passei-as no passe-vite juntei 2 gemas e 2 colheres de sopa de manteiga. Envolvi tudo até ficar cremoso. Necessitam de manteiga e de gemas de ovo conforme a quantidade de batata. Convém começar com pouco, ir envolvendo e adicionando até o puré ficar bem cremoso.
De seguida preparei o bacalhau.
Levei-o ao lume numa panela com água até ferver. Retirei e deixei arrefecer.
Numa panela coloquei a cebola às rodelas e o alho picado.  Adicionei azeite e levei ao lume brando até a cebola ficar translúcida.
Adicionei o bacalhau e deixei cozinhar, mexendo sempre.
Temperei com pimenta branca acabada de moer, folha de loureiro e ramo de salsa. Deixei cozinhar mais um pouco.
Numa assadeira coloquei no fundo o bacalhau e por cima o puré.
Pincelei toda a parte de cima do puré com uma gema de ovo e fiz uns desenhos com o garfo.
Levei ao forno até a parte de cima estar bem gratinada.
Ficou muito bom, é uma experiência a repetir.
Bom apetite!!

Jantares por 6€–Parte II

Esta receita devia ter sido publicada ontem, mas o meu blogger anda louco. Enfim.

Bacalhau à Gomes de Sá
Ingredientes:
- 500gr de bacalhau desfiado, demolhado e ultracongelado
- batatas
- 3 ovos cozidos + 1 ovo cru
- cebola
- alho
- azeite
- pimenta
- 1 folha de loureiro
- pão ralado

Preparação:
Cozer as batatas partidas aos cubos em água temperada de sal. Cozer também os 3 ovos.
Numa outra panela colocar o bacalhau com água e levar a levantar fervura.
Leve ao lume uma frigideira alta com a cebola às rodelas, o alho picado, a folha de loureiro e bastante azeite.
Em lume brando deixar a cebola ficar translúcida.
Adicionar o bacalhau e envolver bem.
De seguida adicionar as batatas e 2 ovos cozidos picados.
Prove para saber se necessita de sal. Tempere de pimenta.
Coloque o preparado numa assadeira para ir ao forno.
Por cima coloque o 3º ovo cozido picado.
Bata o ovo cru e regue o bacalhau com ele.
Polvilhe com pão ralado e leve ao forno a gratinar.
Fica delicioso.

É diferente da maioria das receitas que vejo por aí, mas é assim que gostamos cá em casa.
É um prato económico e rende bastante.
A embalagem do bacalhau comprei no Lidl e não chegou a 3€.
Bom apetite!!!

Bacalhau assado no forno

Bacalhau é um dos meus ingrediente preferidos.
Gosto dele de várias formas, seja cozido, assado, frito, grelhado, de caldeirada, etc.
Esta uma forma que faço quando tenho menos tempo, assado no forno com um fio de azeite.

Ingredientes:
- Bacalhau,
- Cebola,
- Alho,
- Azeite,
- Piri piri
- Folha de louro
- Pimentão Doce

Preparação:
Numa assadeira disponho a cebola às rodelas e o alho laminado.
Coloco piri piri a gosto.
Disponho o bacalhau por cima da cama de cebola e rego generosamente com azeite.
Deito pimentão doce a gosto por cima do bacalhau e coloco uma folha de louro.
Vai ao forno a cozer, virando a meio para cozer bem dos dois lados.
Servir com batatinhas assadas no forno com azeite.

Bom apetite!!!

Caldeirada de Bacalhau

Um prato que gostamos bastante.
Pode-se fazer com bacalhau desfiado de compra, ou aproveitar as posta do bacalhau que menos se gosta e desfiar para fazer esta caldeirada.

Ingredientes:
- 400gr de bacalhau limpo de peles e espinhas, o bacalhau é a gosto, algumas pessoas gostam com muito bacalhau, outras com menos, depende dos gostos.
- 5 batatas grandes às rodelas
- 1 cebola às rodelas
- 1 alho laminado
- polpa de tomate q.b.
- folha de louro
- raminho de salsa
- piri piri q.b.
- óleo
- azeite
- vinho branco

Preparação:
Numa panela coloca-se uma cama de rodelas de cebola, alhos laminados e piri piri.
Por cima coloca-se as batatas partidas às rodelas, e uma cama de bacalhau.
Coloca-se um raminho de salsa, uma folha de louro e a polpa de tomate.
Rega-se com um fio de óleo, um fio de azeite e um pouco de vinho branco.

Leva-se ao lume.
Assim que ferver, prova-se. Não se coloca sal logo no inicio porque como sabem o bacalhau tem tendência para ser salgado. Então prova-se e se necessário, coloca-se um pouco de sal.

É uma refeição que cozinha rápido. Se virem que pelo meio fica sem calda, reguem com um pouco de água.
Em +/- 30 minutos fica pronto e é muito saboroso.
Decorei com um raminho de salsa fresca.

Bom apetite!!!