E com este tempo o que apetece é mesmo…

Fazer bolachas!!!

Ligar o forno, fazer bolachas, sentir o cheiro na casa toda!!!!

Humm que maravilha. Adoro.

Detesto a chuva, isso é verdade, mas adoro quando as temperaturas já permitem ligar o forno e não ficar como um cavalo (leia-se a transpirar).

Bolachas de Chocolate

Estou a falhar imenso com um dos meus objectivos para o ano de 2011. Ser mais assídua no blog.
Infelizmente este ano não está a ser nada brilhante. Domingo fazia 4 semanas que faleceu um tio, uma pessoa muito querida mas que estava muito doente e a sofrer imenso.
Domingo faleceu outro tio. Outra pessoa que eu adorava, que sempre fez parte da minha vida. Uma pneumonia e um problema de coração foram o seu fim. Ainda não consigo acreditar em tudo isto. Têm sido dias muito complicados, vejo o meu avô bastante abalado e não gosto nada disso.
Mas a vida tem de continuar e por isso venho deixar-vos uma receita que experimentei e que gostei bastante. Bolachas com pepitas de chocolate mais conhecidas por cookies.

Ingredientes:
115gr de manteiga
100gr de açúcar mascavado
100gr de açúcar branco
1 ovo
155gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
50gr de amêndoas moídas
100gr de pepitas de chocolate
avelãs q.b.

Preparação:
Numa tigela bata a manteiga e os açúcares até formar um creme leve e fofo.
Adicione o ovo batendo bem.
Misture a farinha, o fermento e a amêndoa e adicione metade à mistura cremosa. Envolva bem.
Quando estiver quase incorporado junte a restante mistura e as pepitas de chocolate.
Forre um tabuleiro com papel vegetal. Forme bolas e coloque-as bem espaçadas no tabuleiro.
Achate-as um pouco. Em algumas coloquei um pouco de avelãs partidas.
Leve ao forno pré-aquecido a 170º até ficarem douradas.
Guarde num recipiente hermético.

Bolachinhas Húngaras

A pedido de várias famílias :-) aqui fica a receita das bolachinhas que fiz nas folgas da semana passada.
A receita original é daqui. A Orquídea foi a "culpada" por eu fazer estas belas bolachinhas.
Fiz algumas alterações mas poucas.

Ingredientes:
- 300gr de farinha
- 50gr de farinha maizena
- 150gr de manteiga
- 100gr de açúcar em pó
- 1 pitada de sal
- 3 gemas de ovo
- raspa de limão
- gema de ovo para pincelar

Preparação:
Coloque todos os ingredientes numa tigela e bata.
Eu bati com a batedeira e os arames para massas.
Estenda a massa, corte as bolachas e disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Pincele as bolachas com a gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180º.

Depois de cozidas pode rechear com compotas ou geleias a gosto ou mergulha-las em chocolate derretido, que foi o que eu fiz.
Derreti chocolate de culinária com uma colher de sopa e açúcar em pó a gosto. Mergulhei as bolachas neste chocolate e voltei a colocar no tabuleiro para estas secarem.

Ficaram bem macias, excelentes.
Bom apetite.

Resultado das folgas de Quinta, Sexta e Sábado

Bem sei que hoje já é Terça feira e que estou na vespera de voltar a estar de folga.
Mas só hoje me lembrei de partilhar com vocês o meu trabalho das folgas.
Uma coisa que tenho aprendido neste mundo dos blogues é a ter sempre coisinhas caseiras para os lanches e pequenos almoços.
Em vez de ir às compras e encher o carrinho de bolachas, queques e tudo o mais, cheios de corantes e outras coisas mais, eu encho o carrinho e açúcar, ovos, farinhas, chocolate de culinária e tudo o que preciso para fazer os meus próprios queques e bolachas.


O resultado foi este:

Os meus queques, receita da Nigella que podem ver aqui.
Dividi a massa em duas partes, numa juntei 2 colheres de sopa de cacau. Por cima dos queques antes de irem ao forno coloquei pepitas de chocolate. Ficaram uma delicia. Na outra metade coloquei amêndoa palitada e nozes partidas. Muito bom também.

Os meus côcos, que adoramos, receia aqui. Estes foram feitos com raspa de limão, ficaram muito bons.

Fiz também bolachinhas Húngaras. A receita ainda não está no blog mas estará brevemente.

E desta forma ficamos com algumas coisas para lanches e pequenos almoços, caseiros e muito bons.

Biscoitos de Côco

Por norma temos sempre bolachas e bolinhos para os lanches.
Costumo fazer muita quantidade para dar para nós e mando sempre para o B.
Estas são as bolachinhas preferidas dele.
A receita original é da Luisa Alexandra.

Ingredientes:
100 gr. de Côco Ralado
100 gr. de Açúcar
180 gr. de Margarina
1 Ovo
1 pitada de Sal
250 gr. de Farinha
1 colher (de sobremesa) de Fermento em Pó

Preparação:
Não tenho bimby mas faço a massa na batedeira, com os acessórios para massas.
Coloco todos os ingredientes na taça e bato, até ficar tudo bem ligado.
Coloco a massa no dispára biscoitos e disparo para um tabuleiro com papel vegetal ou tapete de silicone.
Vai ao forno pré-aquecido a 200º até ficarem dourados.
São deliciosos!!!!
Obrigado Luísa Alexandra por todas as deliciosas receitas que publicas.