Molho de tomate

Esta altura do ano é cheia de tomate, abobora, curgete, pêssegos, feijão verde e tudo e tudo.

Não temos horta em casa mas é quase como se tivéssemos.

É ver este género de coisas a entrar pela casa dentro.

Os tomates então são quilos e quilos.

Fizemos várias vezes molho de tomate que está na arca, dessa forma evitamos comprar massa de tomate, concentrados ou tomate em lata.

Fiz um refogado com cebola, alho e azeite.

Tirei a pele aos tomate e as sementes. Parti aos bocadinhos.

Quando a cebola está estalada junto o tomate e deixo cozer em lume brando.

Adiciono os temperos e um bom ramo de manjericão da minha “horta”.

Adoro manjericão no molho de tomate.

Passo com a varinha mágica e está pronto.

É só deixar arrefecer, colocar em frascos e congelar.

Temos molho para pizzas e para tudo o que for necessário. Um arroz de tomate com este molho… hum!!!

Congelei também alguns tomates inteiros.

Para além disso tenho na arca, curgete, feijão verde, alho francês e morangos.